{"id":979,"date":"2017-06-14T13:25:04","date_gmt":"2017-06-14T16:25:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.exal.com.br\/fiscalizacao-em-restaurante-corporativo-sua-empresa-esta-preparada\/"},"modified":"2026-04-06T15:51:37","modified_gmt":"2026-04-06T18:51:37","slug":"fiscalizacao-em-restaurante-corporativo-sua-empresa-esta-preparada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontoteste.com.br\/exal\/fiscalizacao-em-restaurante-corporativo-sua-empresa-esta-preparada\/","title":{"rendered":"Fiscaliza\u00e7\u00e3o em restaurante corporativo: sua empresa est\u00e1 preparada?"},"content":{"rendered":"<p><span>A fiscaliza\u00e7\u00e3o em <\/span><a href=\"http:\/\/blog.exal.com.br\/por-que-proporcionar-alimentacao-em-um-restaurante-dentro-da-empresa\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=rc_blogpost\"><u>restaurantes corporativos<\/u><\/a><span> costuma gerar apreens\u00e3o e ansiedade aos gestores. Isso porque ela ocorre inesperadamente e pode interferir no funcionamento da empresa contratante.<\/span><\/p>\n<p><span>Pensando nisso, \u00e9 importante observar os requisitos que garantam a idoneidade da empresa aliment\u00edcia inserida no ambiente corporativo, para n\u00e3o ter problemas na suspens\u00e3o dos servi\u00e7os.<\/span><\/p>\n<p><span>As atividades gerenciais devem se pautar no conhecimento das legisla\u00e7\u00f5es para antever problemas e instituir medidas corretivas e preventivas antes de uma poss\u00edvel infra\u00e7\u00e3o \u00e0s normas sanit\u00e1rias.<\/span><\/p>\n<p><span>Se voc\u00ea est\u00e1 querendo analisar o restaurante corporativo e verificar as normas de uma <\/span><a href=\"http:\/\/blog.exal.com.br\/entenda-o-que-diz-a-legislacao-sobre-restaurantes-nas-empresas\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=rc_blogpost\"><u>inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria em restaurante<\/u><\/a><span>, acompanhe nosso post de hoje e saiba como avaliar pontos importantes desse servi\u00e7os.<\/span><\/p>\n<h2><span>Exist\u00eancia do manual de boas pr\u00e1ticas<\/span><\/h2>\n<p><span>O Manual de boas pr\u00e1ticas \u00e9 um conjunto de procedimentos relacionados \u00e0s condutas corretas baseadas na\u00a0legisla\u00e7\u00e3o vigente da regi\u00e3o.\u00a0No caso de restaurantes, todos os requisitos que se referem \u00e0s atividades de preparo, higieniza\u00e7\u00e3o e contamina\u00e7\u00e3o microbiana devem ser documentadas.<\/span><\/p>\n<p><span>Nesse sentido, os gestores devem ficar atentos quanto \u00e0s normas para evitar contamina\u00e7\u00e3o cruzada ao manipular alimentos, as formas adequadas de desinfec\u00e7\u00e3o dos utens\u00edlios dom\u00e9sticos e a utiliza\u00e7\u00e3o frequente de equipamentos de prote\u00e7\u00e3o individual.<\/span><\/p>\n<p><span>Nesse material, tamb\u00e9m devem ser inclu\u00eddos os procedimentos operacionais padronizados (POP) sobre cada atividade desempenhadas, de forma que todos os funcion\u00e1rios compreendam as etapas e as realizem uniformemente.<\/span><\/p>\n<h2><span>Avalia\u00e7\u00e3o dos treinamentos peri\u00f3dicos<\/span><\/h2>\n<p><span>Os treinamentos de funcion\u00e1rios t\u00eam como prop\u00f3sito a sensibiliza\u00e7\u00e3o e assimila\u00e7\u00e3o de conhecimentos pertinentes \u00e0s tarefas desempenhadas dentro do ambiente de produ\u00e7\u00e3o. Nesse sentido, os gestores devem aplicar periodicamente os treinamentos para atualiza\u00e7\u00e3o constante.<\/span><\/p>\n<p><span>Caber\u00e1 aos gestores avaliarem o tipo, conte\u00fado, metodologias e demais vari\u00e1veis que atestam um bom treinamento aos funcion\u00e1rios. A execu\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica das atividades conforme os ensinamentos adquiridos costuma ser mais eficaz que uma prova objetiva.<\/span><\/p>\n<h2><span>Adequa\u00e7\u00e3o \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria<\/span><\/h2>\n<p><span>Um restaurante corporativo deve atender as normas sanit\u00e1rias e legislativa\u00a0para manter o adequado funcionamento. Por isso, \u00e9 importante que os gestores da empresa contratante analisem a documenta\u00e7\u00e3o comprobat\u00f3ria e a validade das mesmas.<\/span><\/p>\n<p><span>Essa situa\u00e7\u00e3o ser\u00e1 importante para n\u00e3o acarretar paralisa\u00e7\u00e3o ou interrup\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o e trazer preju\u00edzos para os funcion\u00e1rios que dele necessitam.<\/span><\/p>\n<p><span>Uma empresa que preza pela qualidade dos seus servi\u00e7os, bem estar de seus funcion\u00e1rios, excel\u00eancia nos produtos gerados e atualiza\u00e7\u00e3o dos conhecimentos legislativos deve ser refer\u00eancia para a institui\u00e7\u00e3o contratante.<\/span><\/p>\n<p><span>A fiscaliza\u00e7\u00e3o em restaurante \u00e9 uma medida que faz parte do processo de garantia do processo de seguran\u00e7a alimentar. Devido a isso, os gestores que contratam os servi\u00e7os terceirizados de alimenta\u00e7\u00e3o precisam ter\u00a0uma parceria de confian\u00e7a.<\/span><\/p>\n<p><span>Por isso, \u00e9 importante que essas empresas apresentem com clareza e objetividade todos os par\u00e2metros para continuar prestando os servi\u00e7os aliment\u00edcios nas empresas contratantes.<\/span><\/p>\n<p><span>Algumas j\u00e1 realizam o chamado \u00edndice de qualifica\u00e7\u00e3o para avaliar o restaurante corporativo e, dessa forma, instituir medidas assertivas.<\/span><\/p>\n<p><span>Por isso, conhecer todas essas nuances \u00e9 essencial para manter o restaurante corporativo em funcionamento, proporcionar seguran\u00e7a alimentar e evitar infra\u00e7\u00f5es indesejadas.<\/span><\/p>\n<p><span>E voc\u00ea, j\u00e1 sabe quais s\u00e3o os requisitos da legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria alimentar? Quer aprender mais sobre esses assuntos? Ent\u00e3o, assine nossa newsletter e mantenha-se atualizado!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A fiscaliza\u00e7\u00e3o em restaurantes corporativos costuma gerar apreens\u00e3o e ansiedade aos gestores. 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