{"id":976,"date":"2017-05-24T14:05:00","date_gmt":"2017-05-24T17:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.exal.com.br\/?p=535"},"modified":"2026-04-06T15:51:39","modified_gmt":"2026-04-06T18:51:39","slug":"qual-a-importancia-do-cardapio-regional-em-restaurante-corporativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontoteste.com.br\/exal\/qual-a-importancia-do-cardapio-regional-em-restaurante-corporativo\/","title":{"rendered":"Qual a import\u00e2ncia do card\u00e1pio regional em restaurante corporativo?"},"content":{"rendered":"<p>A inclus\u00e3o de um card\u00e1pio regional nos restaurantes corporativos \u00e9 um diferencial que tem agradado cada dia mais os frequentadores. Isso porque alia a qualidade t\u00e9cnica oferecida pela empresa com o conceito de \u201cconfort food\u201d \u2014 aquela refei\u00e7\u00e3o que \u00e9 degustada com prazer e remete la\u00e7os emocionais.<\/p>\n<p>Por\u00e9m, para oferecer um card\u00e1pio regional \u00e9 preciso balancear os nutrientes de forma a oferecer uma nutri\u00e7\u00e3o completa aos consumidores. Al\u00e9m disso, \u00e9 preciso considerar todos os grupos funcionais, readequar os processos de cozimento (caso seja necess\u00e1rio) e propor alternativas mais saud\u00e1veis.<\/p>\n<p>Quer saber como oferecer um card\u00e1pio regional no <a href=\"http:\/\/blog.exal.com.br\/por-que-proporcionar-alimentacao-em-um-restaurante-dentro-da-empresa\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=rc_blogpost\"><u>restaurante corporativo<\/u><\/a>? Ent\u00e3o, acompanhe nosso post de hoje e descubra!<\/p>\n<h2>Fa\u00e7a uma pesquisa de opini\u00e3o<\/h2>\n<p>Para ofertar um card\u00e1pio regional \u00e9 preciso fazer um levantamento das principais prefer\u00eancias dos frequentadores em rela\u00e7\u00e3o a esse tipo de refei\u00e7\u00e3o. Sendo assim, uma pesquisa de opini\u00e3o \u00e9 sempre bem-vinda.<\/p>\n<p>Por meio dessa estrat\u00e9gia ser\u00e1 poss\u00edvel analisar quais s\u00e3o as principais solicita\u00e7\u00f5es, as prepara\u00e7\u00f5es t\u00edpicas mais aceitas e as varia\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias para um mesmo prato. Com base nisso ser\u00e1 mais f\u00e1cil adquirir os ingredientes necess\u00e1rios, verificar o tempo de preparo e buscar novas inspira\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias para os pratos tradicionais.<\/p>\n<h2>Analise a composi\u00e7\u00e3o nutricional<\/h2>\n<p>Ap\u00f3s o levantamento dos pratos t\u00edpicos de maior interesse \u00e9 importante fazer um levantamento da composi\u00e7\u00e3o nutricional. \u00c9 preciso verificar a presen\u00e7a de todos os grupos funcionais bem como sua propor\u00e7\u00e3o di\u00e1ria recomendada.<\/p>\n<p>Geralmente, os pratos t\u00edpicos regionais possuem uma alta concentra\u00e7\u00e3o de carboidratos complexos e gorduras saturadas, o que confere sabor intenso e pouca digestibilidade. Por isso, \u00e9 fundamental estudar substitui\u00e7\u00f5es de ingredientes, mantendo o m\u00e1ximo poss\u00edvel a originalidade dessas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>\u00c9 tamb\u00e9m interessante fazer uma \u201creleitura\u201d do card\u00e1pio regional considerando op\u00e7\u00f5es mais leves, menos cal\u00f3ricas e com maior conte\u00fado nutricional. Mas essa atividade deve ser feita gradativamente para n\u00e3o causar resist\u00eancia por parte dos frequentadores.<\/p>\n<h2>Avalie os custos dessa implanta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>Ao implantar o card\u00e1pio regional \u00e9 importante considerar os custos desse projeto. Sendo assim, \u00e9 preciso pesquisar os alimentos que s\u00e3o de \u00e9poca para adquiri-los ao menor custo e mais frescos, o que lhes conferem o sabor original.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 importante fazer um comparativo dos gastos financeiros do card\u00e1pio regional com as demais refei\u00e7\u00f5es servidas no restaurante corporativo. Essa situa\u00e7\u00e3o permitir\u00e1 a inser\u00e7\u00e3o gradativa dos pratos t\u00edpicos sem prejudicar a estabilidade financeira da empresa.<\/p>\n<h2>Programe-se ao servir os pratos t\u00edpicos<\/h2>\n<p>Para aumentar a expectativa dos frequentadores, seria interessante adequar o ambiente do restaurante corporativo ao servir os pratos t\u00edpicos. A equipe gestora pode planejar esse evento e colocar informativos e convites para atrair a curiosidade dos clientes.<\/p>\n<p>Seria um evento tem\u00e1tico inclu\u00eddo no <a href=\"http:\/\/blog.exal.com.br\/3-dicas-para-orientar-um-cardapio-para-seus-funcionarios\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=rc_blogpost\"><u>card\u00e1pio<\/u><\/a> fixo do restaurante, estrat\u00e9gia que propicia resultados promissores, aumenta o volume de refei\u00e7\u00f5es e garante maior ades\u00e3o dos frequentadores.<\/p>\n<p>E voc\u00ea, j\u00e1 incluiu o card\u00e1pio regional nas refei\u00e7\u00f5es do seu restaurante? Pretende fazer modifica\u00e7\u00f5es nesse aspecto? Quer aprofundar seus conhecimentos nessa \u00e1rea? Ent\u00e3o, n\u00e3o deixe de assinar <a href=\"https:\/\/pontoteste.com.br\/exal\/?utm_source=blog&amp;utm_campaign=rc_blogpost\"><u>nossa newsletter<\/u><\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A inclus\u00e3o de um card\u00e1pio regional nos restaurantes corporativos \u00e9 um diferencial que tem agradado cada dia mais os frequentadores.  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