{"id":959,"date":"2016-12-12T14:35:19","date_gmt":"2016-12-12T17:35:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.exal.com.br\/?p=477"},"modified":"2026-04-06T15:51:51","modified_gmt":"2026-04-06T18:51:51","slug":"3-cuidados-na-gestao-de-um-restaurante-interno-e-como-isso-pode-mudar-seu-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontoteste.com.br\/exal\/3-cuidados-na-gestao-de-um-restaurante-interno-e-como-isso-pode-mudar-seu-negocio\/","title":{"rendered":"3 cuidados na gest\u00e3o de um restaurante interno e como isso pode mudar seu neg\u00f3cio"},"content":{"rendered":"

Independentemente do segmento a que pertence, toda empresa deve\u00a0dar aos seus\u00a0trabalhadores a condi\u00e7\u00e3o de se alimentar com qualidade. Cabe destacar que tanto a escolha pelo\u00a0vale-refei\u00e7\u00e3o quanto\u00a0a oferta de um restaurante interno exigem muito\u00a0planejamento<\/a>. Ainda assim, cada vez mais\u00a0gerentes optam por\u00a0fornecer as refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias dentro da pr\u00f3pria empresa.<\/p>\n

Embora seja uma op\u00e7\u00e3o que traz economia e praticidade, ela tamb\u00e9m exige um bom plano de gest\u00e3o para o sucesso de uma implanta\u00e7\u00e3o.\u00a0Confira neste post alguns\u00a0cuidados para uma boa\u00a0administra\u00e7\u00e3o e encontre\u00a0a melhor solu\u00e7\u00e3o para seu\u00a0restaurante!<\/p>\n

3 cuidados exigidos no restaurante interno<\/h2>\n

Manter um\u00a0restaurante dentro da empresa n\u00e3o \u00e9 tarefa f\u00e1cil at\u00e9 para os l\u00edderes mais experientes. Em muitos casos, a falta de experi\u00eancia com a gest\u00e3o desse\u00a0espa\u00e7o pode resultar em desorganiza\u00e7\u00e3o, preju\u00edzos e at\u00e9 insatisfa\u00e7\u00e3o dos trabalhadores.\u00a0<\/p>\n

Ao se responsabilizar pelo restaurante, um\u00a0gerente ter\u00e1 que dar conta de\u00a0controlar e acompanhar todos os passos envolvidos na produ\u00e7\u00e3o e oferta das refei\u00e7\u00f5es. Entenda abaixo as principais obriga\u00e7\u00f5es envolvidas com esse trabalho:<\/p>\n

Gest\u00e3o e controle<\/h3>\n

Perder produtos ainda armazenados\u00a0ou encarar a falta de alimentos antes do prazo calculado\u00a0s\u00e3o situa\u00e7\u00f5es indesejadas por qualquer gerente. Embora sejam problemas extremos, ambos podem ocorrer com frequ\u00eancia se houver\u00a0a falta de um controle eficiente\u00a0do estoque por exemplo.<\/p>\n

Com ajuda profissional, voc\u00ea garante a manuten\u00e7\u00e3o de um\u00a0registro di\u00e1rio das a\u00e7\u00f5es de\u00a0entrada\u00a0e sa\u00edda\u00a0de produtos. Tamb\u00e9m ter\u00e1 a seguran\u00e7a de\u00a0informa\u00e7\u00f5es detalhadas, como: data de recebimento e retirada do produto, prazo de validade, quantidade de unidades, valor\u00a0das unidades e tamb\u00e9m o nome do fornecedor.<\/p>\n

Variedade do card\u00e1pio<\/h3>\n

O fato de o restaurante pertencer \u00e0 empresa n\u00e3o tira a import\u00e2ncia de oferecer\u00a0variedade de pratos na semana. Obviamente, um card\u00e1pio misto pode\u00a0agradar diferentes gostos, mas n\u00e3o \u00e9 esse seu principal diferencial. Mais do que sabor, um\u00a0menu completo \u00e9 o \u00fanico capaz de\u00a0fornecer todos os nutrientes a seus funcion\u00e1rios.<\/p>\n

Ent\u00e3o, qual o\u00a0desafio nessa etapa? Por n\u00e3o ser\u00a0o profissional capacitado para elaborar card\u00e1pios equilibrados, voc\u00ea ter\u00e1 que contratar um nutricionista para a equipe do seu restaurante interno. Se precisar de apoio para toda a parte de gest\u00e3o, o ideal \u00e9 contar com uma\u00a0empresa terceirizada nesse servi\u00e7o.\u00a0<\/p>\n

Capacita\u00e7\u00e3o de\u00a0profissionais<\/h3>\n

Ainda que pare\u00e7a uma solu\u00e7\u00e3o simples e econ\u00f4mica, optar por manter um\u00a0restaurante com autogest\u00e3o exige a contrata\u00e7\u00e3o de profissionais distintos e, consequentemente, investimento no treinamento deles. Nesses casos, cabe ao gerente a tarefa de\u00a0selecionar bons\u00a0cozinheiros<\/a>, ajudantes, atendentes e nutricionista para o restaurante.<\/p>\n

Considerando a necessidade de todo esse\u00a0preparo t\u00e9cnico da equipe, muitos gerentes j\u00e1\u00a0preferem contratar empresas terceirizadas para gerirem o\u00a0restaurante interno. A vantagem \u00e9 que estas j\u00e1 contam com profissionais\u00a0treinados\u00a0para a elabora\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es com qualidade de\u00a0sabor e\u00a0variedade.<\/p>\n

O que avaliar em\u00a0uma empresa terceirizada<\/h2>\n

Uma boa empresa oferece solu\u00e7\u00f5es\u00a0completas\u00a0em alimenta\u00e7\u00e3o corporativa sem deixar de lado a qualidade da\u00a0gest\u00e3o. Ao contar com esse tipo de\u00a0trabalho, sua empresa poder\u00e1 diminuir\u00a0custos com treinamento de pessoas e agilizar processos. Veja o que avaliar na escolha:<\/p>\n

Carteira de clientes atuais<\/h3>\n

Pe\u00e7a \u00e0 empresa refer\u00eancias dos clientes que j\u00e1\u00a0contaram com seus servi\u00e7os. A partir dessas\u00a0informa\u00e7\u00f5es, voc\u00ea avalia quest\u00f5es como a qualidade e o compromisso da marca com os trabalhos prestados.<\/p>\n

Capacidade de atendimento<\/h3>\n

Mesmo gostando das avalia\u00e7\u00f5es, certifique-se de que a empresa selecionada tem condi\u00e7\u00f5es de atender a demanda do seu restaurante interno. Para obter\u00a0dados precisos, informe a quantidade de funcion\u00e1rios e tipos de refei\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias diariamente.<\/p>\n

Qualidade e variedade de pratos<\/h3>\n

Como j\u00e1 afirmado, a qualidade e variedade do card\u00e1pio s\u00e3o\u00a0condi\u00e7\u00f5es\u00a0determinantes para a contrata\u00e7\u00e3o de uma empresa. Sendo assim, pergunte sobre as possibilidades de pratos e refei\u00e7\u00f5es existentes e analise cada op\u00e7\u00e3o apresentada.<\/p>\n

Contornar desafios da gest\u00e3o de um\u00a0restaurante interno sempre ser\u00e1 poss\u00edvel com informa\u00e7\u00e3o, preparo e acompanhamento profissional. Valorize esses recursos pelos seus funcion\u00e1rios e pela empresa.<\/p>\n

Ficou com alguma d\u00favida?\u00a0Confira mais conte\u00fados no blog<\/a> e entenda como funciona um restaurante terceirizado da Exal!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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