{"id":2651,"date":"2020-03-30T15:22:31","date_gmt":"2020-03-30T18:22:31","guid":{"rendered":"http:\/\/exal.com.br\/blog\/alimentacao-empresarial\/"},"modified":"2026-04-06T15:41:03","modified_gmt":"2026-04-06T18:41:03","slug":"alimentacao-empresarial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontoteste.com.br\/exal\/alimentacao-empresarial\/","title":{"rendered":"3 cuidados essenciais com a alimenta\u00e7\u00e3o empresarial"},"content":{"rendered":"

Estar atento aos cuidados com a alimenta\u00e7\u00e3o empresarial \u00e9 fundamental at\u00e9 para as organiza\u00e7\u00f5es que contam com um restaurante de autogest\u00e3o. Embora a empresa n\u00e3o seja respons\u00e1vel pelo espa\u00e7o, pois isso \u00e9 fun\u00e7\u00e3o do fornecedor, precisa checar se a gest\u00e3o do restaurante<\/a> est\u00e1 sendo feita da maneira correta.<\/p>\n

As boas condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade dos seus funcion\u00e1rios e a reputa\u00e7\u00e3o da sua empresa dependem do funcionamento adequado do local das refei\u00e7\u00f5es. Portanto, \u00e9 preciso ficar de olho nos cuidados que o seu fornecedor<\/a> tem com a alimenta\u00e7\u00e3o dos colaboradores que trabalham para voc\u00ea.<\/p>\n

Quer saber quais s\u00e3o os cuidados que um restaurante empresarial deve ter? Ent\u00e3o, continue com a leitura!<\/p>\n

Quais os principais cuidados com a alimenta\u00e7\u00e3o empresarial?<\/h2>\n

1. Higiene<\/strong><\/h3>\n

Esse \u00e9 um aspecto muito importante e abrange muitas coisas. Um bom fornecedor <\/a>se certifica de que sua cozinha trabalha com todo o cuidado poss\u00edvel para oferecer \u00e0s pessoas uma refei\u00e7\u00e3o sem risco de contamina\u00e7\u00e3o. \u00c9 importante considerar a higiene dos alimentos, dos equipamentos e das pessoas que trabalham dentro da cozinha.<\/p>\n

Em primeiro lugar, os alimentos usados nas refei\u00e7\u00f5es devem ser devidamente lavados e limpos antes do preparo. A higiene n\u00e3o se limita apenas ao uso de \u00e1gua e sab\u00e3o, j\u00e1 que as partes estragadas ou machucadas das frutas e legumes devem ser retiradas e jogadas fora.<\/p>\n

J\u00e1 os equipamentos e os utens\u00edlios de cozinha, como forno, facas, panelas, geladeira e t\u00e1buas, precisam estar limpos, higienizados e em perfeitas condi\u00e7\u00f5es de uso. Por \u00faltimo, as pessoas que trabalham dentro da cozinha devem usar luvas, toucas e m\u00e1scaras no rosto para evitar a contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n

2. Conserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

A conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e9 um assunto t\u00e3o importante quanto a higiene, principalmente dentro de um restaurante que lida com grandes quantidades de comida.<\/p>\n

O primeiro passo para a boa conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e9 separ\u00e1-los e guard\u00e1-los nos lugares corretos. As carnes, por exemplo, v\u00e3o para o congelador, e os itens que precisam ser conservados em temperatura ambiente ficam na despensa. Para que os alimentos sejam conservados corretamente, a higiene tamb\u00e9m \u00e9 muito importante. Ambientes insalubres causam a contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n

Vale lembrar que alimentos quentes devem ser mantidos em temperaturas superiores a 60\u00ba C por no m\u00e1ximo 6 horas, e em temperatura abaixo de 60\u00ba C por no m\u00e1ximo 1 hora. J\u00e1 os alimentos frios podem ser conservados a 10\u00ba C por no m\u00e1ximo 4 horas, e entre 10\u00ba C e 21\u00ba C por no m\u00e1ximo 2 horas.<\/p>\n

Al\u00e9m de conservar corretamente os alimentos, \u00e9 necess\u00e1rio estar atento \u00e0 validade. Tudo o que estiver estragado ou vencido n\u00e3o pode ser aproveitado. Dentro de uma cozinha empresarial \u00e9 preciso ter muito cuidado para reduzir as chances de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

3. Legisla\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

Talvez esse seja o t\u00f3pico mais importante. Todo restaurante empresarial, seja terceirizado ou n\u00e3o, deve estar de acordo com os crit\u00e9rios que as leis estabelecem.<\/p>\n

Para ser instalado, o espa\u00e7o precisa obedecer \u00e0s exig\u00eancias da NR 24<\/a> do Minist\u00e9rio do Trabalho e Emprego (MTE). Segundo a norma, a empresa com mais de 300 colaboradores deve oferecer a \u00e1rea de 1,00m\u00b2 por usu\u00e1rio. Al\u00e9m disso, o restaurante deve ter ilumina\u00e7\u00e3o e ventila\u00e7\u00e3o adequadas e contar com paredes e pisos imperme\u00e1veis.<\/p>\n

O Conselho Federal de Nutricionistas decretou, por meio da Resolu\u00e7\u00e3o n\u00ba 378\/05<\/a>, que a empresa que oferece o servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o, n\u00e3o sendo esta sua atividade fim, deve se cadastrar no Conselho Regional de Nutricionistas do seu Estado e, obrigatoriamente, manter um nutricionista como respons\u00e1vel t\u00e9cnico. Por fim, o restaurante tamb\u00e9m deve receber o alvar\u00e1 da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria para come\u00e7ar a operar.<\/p>\n

Conseguir um bom fornecedor n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil. Por isso, vale checar se a equipe que cuida do seu restaurante se preocupa, de fato, com a alimenta\u00e7\u00e3o empresarial.<\/a> Se voc\u00ea est\u00e1 procurando uma empresa confi\u00e1vel e experiente para administrar o seu restaurante corporativo, a Exal \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Por que investir em alimenta\u00e7\u00e3o empresarial \u00e9 t\u00e3o importante?<\/h2>\n

O objetivo da alimenta\u00e7\u00e3o empresarial \u00e9 oferecer mais qualidade de vida aos colaboradores de uma empresa. Uma pessoa que n\u00e3o se alimenta corretamente n\u00e3o tem energia o suficiente para enfrentar uma jornada de trabalho. Sendo assim, \u00e9 correto afirmar que o empres\u00e1rio que investe na alimenta\u00e7\u00e3o de seus colaboradores est\u00e1 diretamente investindo na produtividade da empresa.<\/p>\n

Outra vantagem da alimenta\u00e7\u00e3o empresarial \u00e9 que, dessa forma, o empres\u00e1rio garante que seus colaboradores tenham acesso a uma refei\u00e7\u00e3o balanceada e nutritiva. Hoje, a obesidade \u00e9 um grande problema no mundo e estima-se que o n\u00famero de pessoas obesas s\u00f3 tende a aumentar com o passar dos anos.<\/p>\n

O sobrepeso pode causar grandes problemas de sa\u00fade<\/a>, como hipertens\u00e3o, doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes, entre outros. Colaboradores obesos, portanto, t\u00eam mais chances de adoecerem e, assim, atrapalharem o rendimento da empresa.<\/p>\n

Vale lembrar que uma boa alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de dieta, ent\u00e3o n\u00e3o tente for\u00e7ar os seus colaboradores a se alimentarem de forma restritiva. O ideal, como n\u00f3s j\u00e1 dissemos, \u00e9 oferecer refei\u00e7\u00f5es nutritivas, balanceadas e diversas. Isso j\u00e1 \u00e9 o suficiente para combater a obesidade.<\/p>\n

Como oferecer refei\u00e7\u00f5es de qualidade?<\/h2>\n

Aqui n\u00f3s j\u00e1 refor\u00e7amos v\u00e1rias vezes a import\u00e2ncia de garantir a boa alimenta\u00e7\u00e3o dos colaboradores de uma empresa. Mas como isso \u00e9 poss\u00edvel? Afinal, o que \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade?<\/p>\n

O primeiro passo para planejar uma boa alimenta\u00e7\u00e3o empresarial \u00e9 contar com uma equipe de profissionais. Os nutricionistas s\u00e3o os profissionais mais indicados para esse trabalho, pois eles saber\u00e3o montar v\u00e1rios card\u00e1pios saud\u00e1veis e saborosos. Uma boa forma de complementar a sua equipe \u00e9 contar com m\u00e9dicos endocrinologistas.<\/p>\n

O segundo passo \u00e9 montar card\u00e1pios variados. Diversificar o menu \u00e9 importante para que os colaboradores n\u00e3o fiquem cansados de comer sempre o mesmo tipo de refei\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, \u00e9 importante que o card\u00e1pio tenha op\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es para eventos empresariais. O ideal \u00e9 que um menu de alimenta\u00e7\u00e3o empresarial tenha op\u00e7\u00f5es de almo\u00e7o, jantar, caf\u00e9 da manh\u00e3, coquetel e brunch.<\/p>\n

Por \u00faltimo, mas n\u00e3o menos importante, ao planejar a alimenta\u00e7\u00e3o da sua empresa, n\u00e3o se esque\u00e7a de incluir no menu op\u00e7\u00f5es de pratos para pessoas com dietas restritivas. Voc\u00ea, certamente, deve ter na sua empresa colaboradores al\u00e9rgicos a gl\u00faten ou lactose, veganos, vegetarianos e at\u00e9 mesmo pessoas que seguem religi\u00f5es com restri\u00e7\u00f5es alimentares. Oferecer op\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es para dietas restritivas \u00e9 uma forma de mostrar que a empresa realmente se importa com o bem-estar de todos os funcion\u00e1rios.<\/p>\n

Uma empresa preocupada com a alimenta\u00e7\u00e3o de seus colaboradores \u00e9 uma empresa que se destaca. Portanto, se a sua empresa ainda n\u00e3o fez um plano alimentar para os colaboradores, use todas as informa\u00e7\u00f5es coletadas neste texto para investir nessa ideia.<\/p>\n

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