{"id":2508,"date":"2019-09-09T12:00:10","date_gmt":"2019-09-09T15:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/exal.com.br\/blog\/3-cuidados-essenciais-com-a-alimentacao-empresarial\/"},"modified":"2026-04-06T15:41:15","modified_gmt":"2026-04-06T18:41:15","slug":"3-cuidados-essenciais-com-a-alimentacao-empresarial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontoteste.com.br\/exal\/3-cuidados-essenciais-com-a-alimentacao-empresarial\/","title":{"rendered":"3 cuidados essenciais com a alimenta\u00e7\u00e3o empresarial"},"content":{"rendered":"

Estar atento aos cuidados com a alimenta\u00e7\u00e3o empresarial \u00e9 fundamental at\u00e9 para as organiza\u00e7\u00f5es que contam com um restaurante de auto gest\u00e3o. Embora a empresa n\u00e3o seja respons\u00e1vel pelo espa\u00e7o, pois isso \u00e9 fun\u00e7\u00e3o do fornecedor, precisa checar se a gest\u00e3o do restaurante<\/a> est\u00e1 sendo feita da maneira correta.<\/p>\n

As boas condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade dos seus funcion\u00e1rios e a reputa\u00e7\u00e3o da sua empresa dependem do funcionamento adequado do local das refei\u00e7\u00f5es. Portanto, \u00e9 preciso ficar de olho nos cuidados que o seu fornecedor<\/a> tem com a alimenta\u00e7\u00e3o dos colaboradores que trabalham para voc\u00ea.<\/p>\n

Quer saber quais s\u00e3o os cuidados que um restaurante empresarial deve ter? Ent\u00e3o, continue com a leitura!<\/p>\n

1. Higiene<\/h2>\n

Esse \u00e9 um aspecto muito importante e abrange muitas coisas. Um bom fornecedor se certifica de que sua cozinha trabalha com todo o cuidado poss\u00edvel para oferecer \u00e0s pessoas uma refei\u00e7\u00e3o sem risco de contamina\u00e7\u00e3o. \u00c9 importante considerar a higiene dos alimentos, dos equipamentos e tamb\u00e9m das pessoas que trabalham dentro da cozinha.<\/p>\n

Em primeiro lugar, os alimentos usados nas refei\u00e7\u00f5es devem ser devidamente lavados e limpos antes do preparo. A higiene n\u00e3o se limita apenas ao uso de \u00e1gua e sab\u00e3o, j\u00e1 que as partes estragadas ou machucadas das frutas e legumes devem ser retiradas e jogadas fora.<\/p>\n

J\u00e1 os equipamentos e os utens\u00edlios de cozinha, como forno, facas, panelas, geladeira e t\u00e1buas, precisam estar limpos, higienizados e em perfeitas condi\u00e7\u00f5es de uso. Por \u00faltimo, as pessoas que trabalham dentro da cozinha devem usar luvas, toucas e m\u00e1scaras no rosto para evitar a contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n

2. Conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

A conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e9 um assunto t\u00e3o importante quanto a higiene, principalmente dentro de um restaurante que lida com grandes quantidades de comida.<\/p>\n

O primeiro passo para a boa conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e9 separ\u00e1-los e guard\u00e1-los nos lugares corretos. As carnes, por exemplo, v\u00e3o para o congelador, e os itens que precisam ser conservados em temperatura ambiente ficam na despensa.<\/p>\n

Al\u00e9m de conservar corretamente os alimentos, \u00e9 necess\u00e1rio estar atento \u00e0 validade. Tudo o que estiver estragado ou vencido, n\u00e3o pode ser aproveitado. Dentro de uma cozinha empresarial \u00e9 preciso ter muito cuidado para reduzir as chances de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

3. Legisla\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Talvez esse seja o t\u00f3pico mais importante. Todo restaurante empresarial, seja terceirizado ou n\u00e3o, deve estar de acordo com os crit\u00e9rios que as leis estabelecem.<\/p>\n

Para ser instalado, o espa\u00e7o precisa obedecer \u00e0s exig\u00eancias da NR 24<\/a> do Minist\u00e9rio do Trabalho e Emprego (MTE). Segundo a norma, a empresa com mais de 300 colaboradores deve oferecer a \u00e1rea de 1,00m\u00b2 por usu\u00e1rio. Al\u00e9m disso, o restaurante deve ter ilumina\u00e7\u00e3o e ventila\u00e7\u00e3o adequadas e contar com paredes e pisos imperme\u00e1veis.<\/p>\n

O Conselho Federal de Nutricionistas decretou, por meio da Resolu\u00e7\u00e3o n\u00ba 378\/05<\/a>, que a empresa que oferece o servi\u00e7o de alimenta\u00e7\u00e3o, n\u00e3o sendo esta sua atividade fim, deve se cadastrar no Conselho Regional de Nutricionistas do seu Estado e, obrigatoriamente, manter um nutricionista como respons\u00e1vel t\u00e9cnico. Por fim, o restaurante tamb\u00e9m deve receber o alvar\u00e1 da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria para come\u00e7ar a operar.<\/p>\n

Conseguir um bom fornecedor n\u00e3o \u00e9 uma tarefa f\u00e1cil. Por isso, vale checar se a equipe que cuida do seu restaurante se preocupa, de fato, com a alimenta\u00e7\u00e3o empresarial.<\/a> Se voc\u00ea est\u00e1 procurando uma empresa confi\u00e1vel e experiente para administrar o seu restaurante corporativo, a Exal \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ficou interessado em nossos servi\u00e7os? Quer saber mais sobre a Exal? Ent\u00e3o, entre em contato conosco<\/a> e conhe\u00e7a mais sobre o nosso trabalho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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