{"id":2493,"date":"2019-08-19T12:05:25","date_gmt":"2019-08-19T15:05:25","guid":{"rendered":"http:\/\/exal.com.br\/blog\/seguranca-alimentar-qual-a-importancia-para-a-sua-empresa-2\/"},"modified":"2026-04-06T15:41:17","modified_gmt":"2026-04-06T18:41:17","slug":"seguranca-alimentar-qual-a-importancia-para-a-sua-empresa-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pontoteste.com.br\/exal\/seguranca-alimentar-qual-a-importancia-para-a-sua-empresa-2\/","title":{"rendered":"Seguran\u00e7a alimentar: qual a import\u00e2ncia para a sua empresa"},"content":{"rendered":"

A seguran\u00e7a alimentar envolve procedimentos que visam garantir o direito que todo ser humano tem de se alimentar corretamente. Suas pr\u00e1ticas s\u00e3o baseadas em atividades gerenciais, treinamento<\/a> e monitoramento dos fatores que influenciam no preparo de alimentos. A seguran\u00e7a alimentar tamb\u00e9m pode ser aplicada dentro das empresas, principalmente aquelas que oferecem refei\u00e7\u00f5es aos seus colaboradores.<\/p>\n

Do ponto de vista sanit\u00e1rio, devem ser institu\u00eddas pr\u00e1ticas que previnam a prolifera\u00e7\u00e3o microbiana ou a execu\u00e7\u00e3o inadequada dos manipuladores.<\/p>\n

Quer entender um pouco mais sobre a import\u00e2ncia da seguran\u00e7a alimentar? \u00c9 s\u00f3 continuar a leitura!<\/p>\n

Como surgiu a ideia de seguran\u00e7a alimentar?<\/h2>\n

Muito se engana quem pensa que o conceito de seguran\u00e7a alimentar foi inventado recentemente. O termo surgiu na Europa com o fim da Primeira Guerra Mundial. Gra\u00e7as ao conflito, o mundo aprendeu que a fome pode ser usada como arma. Um pa\u00eds que tem os meios de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de alimentos \u00e9 capaz de controlar os outros que sofrem com a escassez de comida.<\/p>\n

A partir de ent\u00e3o, a alimenta\u00e7\u00e3o passou a ser vista como uma quest\u00e3o de seguran\u00e7a nacional. A ideia de que o poder de um pa\u00eds est\u00e1 relacionado a sua capacidade de ser autossuficiente na produ\u00e7\u00e3o de alimentos incentivou as na\u00e7\u00f5es a fazerem grandes estoques de comida.<\/p>\n

A Segunda Guerra Mundial trouxe de volta toda essa problem\u00e1tica e, por isso, ap\u00f3s a guerra, foi criada a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura. A alimenta\u00e7\u00e3o passou a ser reconhecida como um dos direitos b\u00e1sicos do ser humano.<\/p>\n

\u00c9 claro que, com o passar do tempo, o conceito evoluiu e se transformou ao passo que a popula\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m passava por mudan\u00e7as.<\/p>\n

Atualmente, podemos dizer que a seguran\u00e7a alimentar \u00e9 um conjunto de pr\u00e1ticas que garante minimizar os riscos de contamina\u00e7\u00e3o f\u00edsica e microbiol\u00f3gica nos processos de produ\u00e7\u00e3o, manipula\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o dos alimentos. Sendo assim, \u00e9 preciso avaliar as principais formas de contamina\u00e7\u00e3o \u2014 sobretudo a possibilidade de transmiss\u00e3o microbiol\u00f3gica cruzada.<\/p>\n

No que diz respeito ao ambiente corporativo, podemos dizer que a import\u00e2ncia da seguran\u00e7a alimentar est\u00e1 ligada ao bem-estar dos colaboradores. A forma como o indiv\u00edduo se alimenta influencia diretamente o seu rendimento dentro da empresa. Colaboradores que n\u00e3o se alimentam bem n\u00e3o conseguem trabalhar direito e, consequentemente, acabam adoecendo.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m h\u00e1 o risco de contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos, o que pode causar a intoxica\u00e7\u00e3o dos colaboradores. Por isso, faz-se necess\u00e1rio a implanta\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias que reduzam ou eliminem essa situa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O que a lei diz sobre a import\u00e2ncia da seguran\u00e7a alimentar?<\/h2>\n

Segundo a Lei n\u00ba 11346<\/a>, seguran\u00e7a alimentar \u00e9 a \u201crealiza\u00e7\u00e3o do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base pr\u00e1ticas alimentares promotoras de sa\u00fade que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econ\u00f4mica e socialmente sustent\u00e1veis.\u201d<\/p>\n

Isso significa que todas as pessoas (independentemente de etnia, religi\u00e3o ou sexo) t\u00eam o direito de ter acesso a alimentos nutritivos de forma segura. O que significa que uma pessoa sofrendo de desnutri\u00e7\u00e3o e fome est\u00e1 em situa\u00e7\u00e3o de inseguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n

Como garantir a seguran\u00e7a dos alimentos?<\/h2>\n

A seguran\u00e7a do alimento est\u00e1 relacionada \u00e0s atividades de fabrica\u00e7\u00e3o, sendo englobadas a\u00e7\u00f5es de sele\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima, condi\u00e7\u00f5es adequadas de manipula\u00e7\u00e3o, embalagens corretas para cada produto e controle de pragas.<\/p>\n

A principal preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 fornecer alimentos seguros aos consumidores. Por isso, as empresas precisam atender os requisitos m\u00ednimos de produ\u00e7\u00e3o e controle de qualidade.<\/p>\n

As empresas produtoras de g\u00eaneros aliment\u00edcios s\u00e3o fiscalizadas pela Anvisa para fins de registro de itens e pela Vigil\u00e2ncia Estadual, que verifica as condi\u00e7\u00f5es de funcionamento da empresa.<\/p>\n

O que voc\u00ea, quanto indiv\u00edduo, pode fazer para garantir a sua seguran\u00e7a alimentar e a de sua fam\u00edlia \u00e9:<\/p>\n